HEAL - ĂN ÍT ĐỂ KHOẺ

 Ăn ít để trẻ đẹp , khoẻ mạnh và sống thọ hơn 

 Khi nhắc đến việc ăn một bữa mỗi ngày , hẳn nhiều người nghĩ đến chỉ có nhà sư hay các bậc tu hành mới ăn như vậy . Ăn một bữa thì không có sức để làm việc đâu , không có đủ dinh dưỡng sẽ dễ mắc bệnh, ăn như vậy sẽ đau dạ dày , sẽ tụt đường huyết chóng mặt , tại sao lại phải khổ như thế ?

Vậy thì qua cuốn sách ăn ít để khoẻ sẽ chứng minh cho bạn không chỉ bằng lý luận mà còn bằng kinh nghiệm thực tiễn giúp cho sức khoẻ tốt , cơ thể trẻ hoá từ trong ra ngoài và trí não vô cùng minh mẫn, hoạt động trơn tru , hiệu quả

1- Ăn ngày 3 bữa có thực sự tốt hay không ?

Khi sống trong một xã hội no đủ, quan niệm ăn ngày 3 bữa căng bụng nó đã trở thành quan điểm hiển nhiên để đảm bảo dinh dưỡng và sức khoẻ tốt, vậy liệu quan điểm này có thực sự tốt hay không ?

Quay lại quá khứ lần theo dấu vết của lịch sử thì chúng ta sẽ thấy rằng nạn đói 1945 của Việt Nam nói riêng và lịch sử loài người nói chung vô cùng tàn khốc và đau thương , như nạn đói nghèo Nhật Bản sau chiến tranh thế giới thứ 2 , nạn đói năm 1943 ở Ấn Độ , nạn đói Bắc Triều Tiên 1994 đến những cuộc khủng hoảng lương thực kéo dài ở Châu Phi . Cho đến tận bây giờ lịch sử nhân loại dường như là chuỗi ngày chống chọi vô tận với sự khan hiếm thức ăn.

Trong vài thập kỷ gần đây nhờ sự phát triển nông nghiệp hiện đại , con người mới dần thoát khỏi những ám ảnh đói khát , và chúng ta mới hình thành thói quen ăn uống đều đặn ngày 3 bữa no say . Thêm vào đó nền công nghiệp thực phẩm bắt đầu hoạt động mạnh mẽ nên đã truyền đi thông điệp đó là con người cần phải ăn ngày 3 bữa mới đủ để có sức khoẻ tốt , nhằm thúc đẩy chiến lược mạnh mẽ gia tăng tiêu thụ thực phẩm.

Còn bây giờ , chúng ta hãy nhìn vào tự nhiên một chút , khi Sư tử ăn no thì chúng sẽ không vồ bắt một con thỏ trước mắt , chúng sẽ lắng nghe cơ thể và ăn theo nhu cầu của cơ thể .Còn chúng ta dù ăn sáng muộn cũng nhất thiết phải tuân theo theo lịch trình ăn cứng nhắc, đến bữa sẽ phải ăn trưa , đến giờ sẽ phải ăn tối , vừa ăn trưa chúng ta đã nghĩ đến bữa tối sẽ phải ăn gì . Đặc biệt là với trẻ em thường bị nhồi nhét thức ăn một cách cứng nhắc thay vì cho chúng lắng nghe cơ thể và ăn theo nhu cầu thì người lớn lại tìm mọi cách như cho xem ti vi , bế rong khắp nơi để bụng của chúng phải no căng . Không dừng lại ở đó chúng ta còn có những bữa ăn vặt, nếu ăn khuya muộn lại thêm thói quen ăn đêm .

Vậy nếu ăn 3 bữa một ngày mới đảm bảo dinh dưỡng , mới có sức khoẻ tốt thì tại sao ngày nay các loại bệnh tất như rối loạn chuyển hoá , béo phì, tiểu đường , ung thư , đột quỵ, vô sinh lại gia tăng mạnh mẽ đến vậy . Tất nhiên, loại trừ các yếu tố khác như môi trường, nguồn thực phẩm , nguồn nước, sự thiếu vận động thì rõ ràng là giờ đây sự dư thừa dinh dưỡng mới chính là vấn đề lớn nhất của chúng ta . Bởi vì dư thừa dinh dưỡng sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hoá , mà rối loạn chuyển hoá là căn nguyên của những căn bệnh nguy hiểm như tiểu đường, ung thư , đột quỵ, tim mạch đều là những căn bệnh được mệnh danh là kỵ sĩ có thể giết chết chúng ta bất cứ lúc nào.

Nhưng việc chúng ta ăn ngày ba bữa đã trở thành thói quen không chỉ là khó thay đổi mà chúng ta còn không nghĩ đến việc cần thay đổi thói quen này , thậm chí nhiều người còn ra sức chỉ trích việc phục hồi sức khoẻ bằng việc nhịn ăn , cho rằng đó là nghịch khoa học , nếu như vậy thì cần gì đến các bác sĩ nữa .

 Nhưng bạn cần biết rằng việc nhịn ăn để phục hồi sức khoẻ, trẻ hoá cơ thể và kéo dài tuổi thọ hoàn toàn dựa trên các nghiên cứu khoa học , trong đó có rất nhiều nghiên cứu đã đạt giải Nobel. Thứ hai là việc nhịn ăn đối với đa số chúng ta nó quá khó khăn , đòi hỏi một người phải kiên định , kiên trì hơn rất nhiều so với việc phó thác sức khoẻ cho bác sĩ bằng cách đi khám bệnh , được kê đơn và uống thuốc

Có lẽ đã đến lúc chúng ta cần nhìn thẳng vào thực tế rằng ăn một ngày 3 bữa căng đầy không phải là sự lựa chọn mang đến cho bạn một sức khoẻ tốt như bạn vẫn nghĩ . Tác giả đã nhận ra điều này ở tuổi 45 , thừa cân , huyết áp cao , rối loạn chuyển hoá , thường xuyên cảm thấy mệt mỏi với việc thừa dinh dưỡng nên đã quyết định nhịn ăn gián đoạn và cuối cùng là ăn hoàn toàn mỗi ngày một bữa , đến nay đã gần 70 tuổi.

Vậy làm thế nào mà việc chỉ ăn một bữa mỗi ngày có thể giúp con người sống khoẻ , sống lâu và trẻ lâu …

2. Tại sao bạn nên ăn mỗi ngày một bữa

Cốt lõi ở đây nằm ở việc tất cả chúng ta , thê hệ sau của những người đã từng cố gắng vượt qua nguy cơ diệt vong do đói khát của nhân loại đều tồn tại trong mình một loại năng lượng được tác giả gọi là khả năng sinh tồn mãnh liệt trong đói rét và dịch bệnh. Và nguồn gốc của khả năng sinh tồn đó là gen sinh mệnh.

Gen Sinh Mệnh sẽ bao gồm gen đói , hay còn gọi là gen tiết kiệm ,gen sinh sản, gen trường thọ, gen miễn dịch, gen chống ung thư và gen phục hồi. Nhưng yếu tố then chốt giúp cơ thể bạn có thể kích hoạt gen sinh mệnh đó là khi bạn trải qua cơn đói bụng , cơn đói đó khiến bụng bạn phải sôi lên ùng ục . Đúng vậy, việc bạn phải trải qua cơn đói của việc ăn một bữa mỗi ngày chính là lúc gen sinh mệnh của bạn được kích hoạt mạnh mẽ và các lý do sau đây sẽ củng cố lý lẽ để thiết phục bạn hiệu quả tuyệt vời của việc ăn mỗi ngày một bữa

- 1- Ăn một bữa để kích hoạt tiêu hao năng lượng dự trữ : ăn một bữa bạn mới có thể trải qua thời gian đói hợp lý , để kích hoạt tiêu hao năng lượng dự trữ. 

Hầu hết chúng ta đều có một gen đó là gen đói, còn gọi là gen tiết kiệm, gen này được hình thành bởi sự bất định trong việc tìm kiếm thức ăn thời tổ tiên của chúng ta , nay no nhưng mai kia có thể đói , nên dù ăn được chút ít thức ăn cơ thể cũng không bỏ phí bất cứ dưỡng chất nào và nhiệt tình tích trữ chúng dưới dạng mỡ. 

Nam giới thường tích trữ mỡ nội tạng còn phụ nữ thường tích trữ mỡ dưới da, nếu quanh bạn có người đang ông mang chiếc bụng mà người ta thường gọi là bụng bia thì đó chính là mỡ nội tạng, tích trữ quanh gan , dạ dày , ruột , ổ bụng tạo nên một chiếc bụng tròn và cứng , chiếc bụng này sẽ có lợi cho thời kỳ đói rét , nhưng hiện giờ đồ ăn sẵn có mọi lúc mọi nơi sẽ cực kỳ nguy hiểm , càng tích trữ nhiều nguy cơ mất mạng do đột quỵ , tim mạch, ung thư sẽ càng lớn. 

Nếu bụng bạn chỉ được rỗng qua đêm kéo dài khoảng 12 tiếng thì cơ thể mới chỉ ưu tiên sử dụng đường glucose tích trữ trong gan và cơ bắp , đó là lý do vì sao lượng đường huyết đo lúc buổi sáng chưa ăn sẽ thấp hơn trong ngày , nên giai đoạn bụng rỗng cần kéo dài ít nhất từ 12 đến 24 tiếng, cơ thể lúc này mới bắt đầu tiêu hao lượng mỡ dự trữ , đặc biệt là lượng mỡ nội tạng , và lúc này Ketone (xeton) một nguồn năng lượng sạch tạo ra ít gốc tự do và bảo vệ tế bào thần kinh rất tốt sẽ được sản xuất từ chất béo để được sử dụng thay thế glucose . 

Tóm lại bạn sẽ thấy rằng khi bạn trải qua những cơn đói bụng đủ dài thì lượng mỡ trong cơ thể mới được đốt cháy và tiêu hao đi, còn nếu chúng ta cứ 4-6 tiếng ăn một bữa chính no nê kèm theo đồ ăn vặt thì dù thức ăn có bổ béo cỡ nào nó sẽ chỉ như bạn đang tích giác trong nhà từ ngày này qua ngày khác , chiếm hết không gian sống và khiến căn nhà trở nên ô nhiễm. 

Chỉ khi bạn ngưng thói quen xả rác vô tội vạ , dọn dẹp sạch sẽ những đống rác cũ mới cho bạn một căn nhà thoáng sạch và gọn gàng . Mỡ cũng vậy , cứ nạp đồ ăn đến mức dư thừa liên tục , lượng mỡ tích trữ ngày một lớn sẽ tới lúc nó tràn đến những nơi gây hại cho sức khoẻ như là trong máu , và các cơ bắp gây nên hội chứng chuyển hoá khởi nguồn của 4 căn bệnh kỵ sĩ rất nguy hiểm. 

 Ngoài ra, còn một số người tuy ăn bao nhiêu cũng không béo lên đó là do họ thiếu đi gen tiết kiệm thay vì tích mỡ, tỉ lệ trao đổi chất qua quá trình đào thải thức ăn dư thừa , sự tăng sinh nhiệt của cơ thể họ cũng sẽ mạnh mẽ hơn để đốt cháy calo và họ thường cũng vận động nhiều hơn tuy vậy khả năng nhịn ăn của họ sẽ không tốt nênc việc kích hoạt các gen sinh mệnh cũng khó khăn hơn nên quá trình nhịn ăn gián đoạn của họ cần có sự sát sao lắng nghe cơ thể

- 2 - Ăn một bữa mỗi ngày sẽ giúp bạn trẻ hoá : 

Elizabeth Blackburn , nhà khoa học đạt giải Nobel nghiên cứu về telomere (phần đầu mút của nhiễm sắc thể) telomerase (enzyme giúp duy trì và sửa chữa telomere) và tuổi thọ từng nói rằng cách chúng ta sống có thể ảnh hưởng đến gen của chúng ta, kể cả những gen liên quan đến lão hoá. Khi bạn trải qua trọn vẹn những con đói bụng của việc ăn một bữa mỗi ngày gen trường thọ được kích hoạt và cơ thể bạn dần có điều kiện để trẻ hoá đã được chứng minh qua các thí nghiệm khi các nhà khoa học giảm lượng thức ăn của khỉ, nâu chuột 40%, sự sống của chúng không chỉ được kéo dài thêm 1,4-1,6 lần mà những con háo ăn cho thấy da mặt chảy xệ, lông rụng ngược lại những con bị hạn chế bữa ăn tuy có già nhưng lông vẫn rậm rạp, mượt mà mà da vẫn căng bóng. 

Chính tác giả cũng lấy lại sự trẻ trung của ông khi áp dụng chế độ ăn mỗi ngày một bữa , ai nhìn vào cũng nói rằng ông có vẻ ngoài trẻ hơn đến tận 20 tuổi.

Và khi nghiên cứu ở người các nhà khoa học cũng chứng minh rằng khi một người trong trạng thái đói gen trường thọ sẽ kiểm tra tất cả các gen ở 50.000 tỷ tế bào trong cơ thể giúp phục hồi những gen bị hỏng. Rõ ràng việc nhịn ăn không chỉ dừng lại ở tác dụng chống lão hoá mà còn đem đến sự chữa lành những bệnh tật

- 3 - Ăn một bữa giúp cơ thể tự chữa lành

Giải Nobel 2016 về sự phát triển của cơ chê tự thực bào của cơ thể đã chứng minh rằng khi trải qua thời gian nhịn ăn hợp lý, trạng thái thiếu năng lượng nạp vào cơ thể sẽ bắt đầu quá trình nhận diện các tế bào hỏng lỗi hoặc bị vi khuẩn virus xâm nhập , bao bọc và tái chế chúng thành dinh dưỡng mới để sử dụng , đây là một quá trình tự làm sạch một cách kỳ diệu của cơ thể chúng ta , giúp loại bỏ những bất ổn tồn đọng , tăng cường hệ miễn dịch và chữa lành những căn bệnh mãn tính, phòng ngừa được ung thư , suy giảm nhận thức và cuối cùng là trẻ hoá tế bào cơ thể. Khi bụng rỗng từ 12-18 tiếng ở những người nhịn ăn gián đoạn theo phương pháp 16.8 hoặc 18.6 cơ chế tự thực bào bắt đầu được kích hoạt nhưng ở chế độ thấp, nhưng từ 24 tiếng trở lên khi bụng rỗng cơ chế này được kích hoạt mạnh mẽ và gần như đỉnh điểm cho đến 72 giờ. Tuy nhiên nếu bạn áp dụng hàng ngày hãy ưu tiên để bụng rỗng trong 24 giờ bằng chế độ ăn mỗi ngày 1 bữa vừa dễ dàng ăn toàn mà cơ chế tự thực bào cũng đã có thể phát huy hiệu quả 

- 4 - Ăn một bữa giúp bạn phục hồi thần kinh, trẻ hoá não bộ

Bạn có biết rằng các tế bào thần kinh sẽ mất dần đi khi chúng ta già đi dẫn đến giảm trí nhớ và suy giảm trí nhớ, nặng nề hơn là suy giảm nhận thức . Tuy nhiên nghiên cứu đã chứng minh các tế bào này hoàn toàn có thể tái sinh với điều kiện nhất định đó là đói và lạnh tại vùng hồi hải mã trong não bộ , khu vực chịu trách nhiệm chính về trí nhớ và khả năng học tập .

Khi trải qua cơn đói và lạnh nồng độ BDNF - một protein quan trọng trong tế bào thần kinh sẽ tăng lên đáng kể, giúp kích thích sự phát triển và tái tạo tế bào thần kinh , bảo vệ chúng khỏi tổn thương, đồng thời  giúp giảm stress oxy hoá trong não. Điều này không chỉ giúp duy trì chức năng nhận thức mà còn thúc đẩy quá trình phục hồi và trẻ hoá hệ thần kinh , mang lại tiềm năng cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng học hỏi , đặc biệt là có thể duy trì sự minh mẫn khi về già .

Khi áp dụng nhịn ăn bạn sẽ thấy trí não của bạn càng làm việc tốt hơn khi ở trạng thái đói , còn ở trạng thái no bụng chúng ta chỉ cảm thấy buồn ngủ mà thôi

- 5 - Ăn một bữa giúp bạn tiết kiệm thời gian

Thời gian dư ra có thể từ 1-3 tiếng từ việc loại bỏ 2 bữa ăn , bạn có thể làm việc mà bản thân yêu thích như đọc sách , thư giãn , đi bộ , làm thêm nhiều việc có ý nghĩa , điều này thật tuyệt vời khi cuộc sống của bạn sẽ trở nên đơn giản mà lại thú vị hơn . 

Thậm chí nếu bỏ qua bữa trưa bạn còn tránh được việc mất thời gian cho việc di chuyển , tiết kiệm chi phí đi lại , bên cạnh việc tiết kiệm chi phí ăn uống.

Tuy nhiên việc ăn một bữa tác giả khuyên không nên áp dụng cho trẻ em và cần cung cấp dồi dào nguồn dinh dưỡng . Ngoài ra cũng tìm hiểu và thấy rằng không nên áp dụng nhịn ăn đột ngột cho những người bị tiểu đường type1 vì khi nhịn lượng ketone sản xuất như đã nói ở trên thay thế cho glucose không được xử lý do vốn thiếu insulin sẽ gây ra một tình trạng gọi là nhiễn toan xeton gây nguy hiểm đến tính mạng. 

Đến đây thì bạn có cái nhìn toàn diện về lợi ích tuyệt vời của việc ăn mỗi ngày một bữa rồi đúng không? Nhưng tuy biết là vậy việc áp dụng không hề dễ dàng khi thói quen ăn ngày 3 bữa đã kéo dài suốt mấy chục năm. Nhưng không sao , tác giả sẽ hướng dẫn bạn làm quen từ từ giúp bạn có quá trình chuyển đổi một bữa mỗi ngày một cách tận hưởng thay vì phải ép buộc gây áp lực và dễ từ bỏ giữa chừng

3.Lộ trình từ làm quen đến thói quen ăn mỗi ngày 1 bữa

Tất nhiên rồi , chúng ta không thể nào ngay lập tức áp dụng mỗi ngày một bữa mà phải làm quen dần bằng 3 bước dưới đây

- Trước hết là bước khởi động : dành cho ai đang ăn ngày ba bữa kèm theo ăn vặt thì bây giờ hãy ăn một ngày đúng ba bữa thôi, sẽ là 3 bữa ăn cơ bản , bạn sẽ chỉ ăn từ 60-80% dung tích dạ dày của bạn bao gồm cơm gạo lứt hoặc gạo trắng vẫn còn lớp gạo cám, đồ ăn kèm như thịt hay cá và cuối cùng là rau , hoặc ăn soup miso kèm theo đậu natto là loại đậu nành lên men rất tốt cho sức khoẻ. Ở đây ai có thói quen ăn nhiều cơm có thể nấu cơm cùng với các loại đậu đỗ nguyên hạt như đậu đỗ xanh , đậu đỏ , đậu gà , đậu lăng…theo sở thích của bạn vừa tốt , vừa giảm tải được lượng tinh bột mỗi ngày . Hãy ngâm đậu đỗ vào buổi sáng hoặc đêm hôm trước để kích thích nãy mầm mang lại nguồn dinh dưỡng tối đa , tiết kiệm được thời gian nấu , lưu ý là để ăn 6-8 phần dạ dày , bạn chỉ nên lấy cơm và đồ ăn 1 lần , không nên lấy 2 lần . Khi mới bắt đầu hãy ưu tiên ăn những món bạn thích để tạo cảm giác dễ chịu. Hãy áp dụng ăn như thế này cho cả 3 bữa một thời gian giúp bạn làm quen với việc ăn ít đi có khoản nhịn trọn vẹn giữa các bữa 

- Bước 2 là bỏ một bữa , được coi là nhịn ăn gián đoạn , lý tưởng là chế độ 16.8 áp dụng bỏ bữa sáng hay bữa tối tuỳ bạn , tức là bạn sẽ ăn 2 bữa trong vòng 8 tiếng và nhịn hoàn toàn trong 16 tiếng còn lại , nhiều người nghe nhịn 16 tiếng đã thấy nản rồi nhưng trên thực tế không khó như bạn nghĩ , nếu bạn ăn bữa tối vào khoảng 7h tối bạn sẽ cần trải qua 16 tiếng tiếp theo không ăn gì , tức là nhịn đến 11h trưa của ngày hôm sau , tức là lúc này bạn sẽ ăn bữa trưa và tiếp tục ăn bữa tối như vào lúc 7h . Và hãy nhớ rằng ăn 2 bữa cần áp dụng bữa ăn cơ bản cần áp dụng bữa ăn cơ bản giống như bước 1 lúc nào cũng ăn sáu phần hoặc tám phần của dạ dày . Đặc biệt nếu bạn không có thời gian ngủ trưa thì bạn không nên ăn nhiều tinh bột vào bữa trưa sẽ làm bạn tăng đường huyết đột ngột khiến bạn cảm thấy rất buồn ngủ , khó làm việc . Hãy ưu tiên ăn protein, trái cây theo mùa và ăn nhiều rau vào bữa trưa. Ở đây bạn phải lưu ý không phải ăn trong 8 tiếng còn lại là cứ sơ hở là bạn lại ăn mà tốt nhất là bạn hãy ăn đúng giờ và nhịn hoàn toàn khoảng thời gian còn lại. Nếu bạn đói quá có thể ăn 2-3 miếng ngũ cốc hoặc hạt hạnh nhân , óc chó , ăn trái cây cũng được , cũng không được tính là một bữa ăn , không cần thiết là phải quá khét khe và nghiêm ngặt khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và nản chí. Tuy nhịn bữa sáng nhưng bạn vẫn phải cần duy trì nước cho cơ thể , có thể là nước trái cây , rau củ cũng tốt cho cơ thể , hoặc ăn một ít trái cây buổi sáng , hãy nhớ là ăn trái cây theo mùa , ưu tiên ăn cả vỏ ( vỏ trái cây rất tốt , chứa nhiều chất chống oxy hoá ) . 

Ở đây có thói quen không ăn sáng nhưng lại uống cafe không? Điều này không hề tốt , uống cafe lúc bụng rỗng cafein sẽ làm cho dạ dày tiết axit yếu hơn , lâu ngày sẽ làm tổn thương niêm mạc dạ dày và còn sẽ tạo áp lực lớn lên hệ thần kinh , khi đói cơ thể sẽ nhạy cảm hơn với cafein khiến cortisol và adrenaline hoocmon gây căng thẳng hồi hộp khiến tim đập nhanh sẽ không tốt cho sức khỏe tổng thể, có thể thay thế bằng trà 

- Bước 3 là ăn mỗi ngày một bữa , sau khi đã trải qua gián đoạn với bữa ăn cơ bản một thời gian đủ để bạn cảm thấy quen thuộc hãy thử tiến thêm một bước nếu bạn cảm thấy đã sẵn sàng mỗi ngày một bữa . Theo tác giả lý tưởng nhất sẽ là bữa tối , bạn cũng có thể chọn bữa trưa nếu bạn ăn tại nhà và có thời gian ngủ trưa nhưng không nên ngủ quá 30 phút sẽ làm rối loạn đồng hồ sinh học . Ở đây tác giả lựa chọn bữa ăn tốt sẽ thuận tiện nhất , sáng khi thức dậy ông không ngay lập tức uống nước như nhiều lời khuyên mà nếu khát ông mới uống .

Việc đầu tiên là ông nhai kẹo cao su để nước bọt tiết ra nhiều hơn sẽ kích thích tăng cường lưu thông máu, giảm tình trạng mặt phù nhẹ sau một giấc ngủ , đồng thời xoa dịu cổ họng bằng nước bọt cuốn đi những mảng bám trên răng , làm ẩm đường tiêu hoá . Nếu bạn đói bạn có thể ăn nhẹ chút trái cây , hãy uống trà ngưu bàng , một lại trà có chất chống oxy hoá polyphenol tốt nhất trong các loại cây, chứa nhiều saponin trung hoà chất béo, tăng cường chất béo và hấp thu dinh dưỡng , nó cũng giúp cholesterol dư thừa ra ngoài cơ thể , kích thích chữa lành vết thương đồng thời an toàn cho tất cả mọi người kể cả trẻ em , có thể uống loại trà này hàng ngày khi bạn thấy khát , loại trà này có hương thơm ngọt nhẹ rất dễ uống , ngoài ra bạn cũng có thể chọn trà lúc mạch cũng rất rốt , trong ngày nếu bạn không đói thì không cần ăn bất cứ thứ gì , thậm chí nước cũng uống theo nhu cầu cơ thể , nếu bạn không khát bạn cũng không cần phải uống trái với lời khuyên một ngày nên uống 2 lit nước sẽ chỉ làm gánh nặng cho thận của bạn .

Thường thì sau khi cắt hẳn bữa trưa sẽ có lúc bụng bạn sôi lên ục ục nhất là khi 3-4 giờ chiều nhưng khi bạn giữ tâm trạng của mình thoải mái , cảm nhận sâu sắc cơn đói và hiểu rằng ngay lúc đó khi tiếng bụng của bạn vang lên chính là lúc gen sinh tồn được kích hoạt mạnh mẽ , lượng mỡ dư thừa ở bụng , mông đùi của bạn đang được tích cực sử dụng tiêu hao để trả lại cho bạn thân hình thon gọn và những tổn thương trong từng tế bào cũng dược kích thích phục hồi , mạch máu đang được dọn dẹp sạch sẽ , cơ thể sẽ khoẻ mạnh dần lên và đó cũng là khi hoocmon sinh trưởng giúp bạn trẻ hoá được kích hoạt . Nhưng nếu bạn chưa quen bạn có thể ăn chút trái cây hoặc bánh ngũ cốc để giảm thiểu cảm giác thèm ăn 

VẬY CÂU HỎI ĐẶT RA Ở ĐÂY LÀ CHÚNG TA SẼ ĂN GÌ TRONG BỮA ĂN DUY NHẤT TRONG NGÀY ĐỂ KHÔNG LO VỀ DINH DƯỠNG 

Tác  giả viết như thế này , thời khắc chúng ta ăn uống giống như thời khắc giao hoà giữa thực phẩm được tạo hoá ban tặng với linh hồn trong cơ thể và đó là điều tốt nhất cho sức khoẻ của chúng ta nên phương pháp ăn mỗi ngày một bữa là cách mà chúng ta thể hiện điều đó tốt nhất , lựa chọn những thực phẩm tốt nhất và đắm chìm trong sự giao thoa này thay vì ăn mọi thứ để vượt qua con đói 

Ban đầu mỗi ngày một bữa sẽ khiến bạn có cảm giác đói đến mức bạn có thể ăn bất cứ thứ gì , để làm quen bạn có thể bắt đầu những bữa ăn duy nhất trong ngày đầu tiên bằng những gì mà bạn yêu thích nhất, ăn no một chút cũng không sao , dần dần lượng thức ăn sẽ được cơ thể tiết chế bớt lại do tín hiệu từ leptin trong cơ thể được phục hồi báo hiệu no bụng giúp bạn kiềm chế cảm giác thèm ăn 

Tiếp đó một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng để bạn không lo thiếu chất rồi sinh bệnh, đó là một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng những đơn giản mà thanh đạm. Cân bằng tức là bạn cần nạp vào một lượng tương đương với một lượng cấu thành nên cơ thể của chúng ta nên đòi hỏi nó cần là thức ăn toàn vẹn .( Giả dụ 1 con heo / bò / gà sẽ cung cấp dinh dưỡng cấu tạo tương đương cơ thể của chúng ta , nhưng ta không thể ăn nguyên con heo / gà / bò  . Hơn nữa heo/bò/gà là động vật hằng nhiệt không ưu tiên sử dụng bởi mỡ của chúng sẽ đông lại ở nhiệt độ phòng , khi mạch máu của bạn chứa loại mỡ dã đông này sẽ dễ bị nghẽn , gây  sơ cứng động mạch nên sự lựa chọn chọn nhất là động vậy biến nhiệt như là cá , mỡ cá không đông lại trong cơ thể chúng ta giúp giảm viêm , tốt cho tiêm mạch , hơn nữa cá có thể đảm bảo chúng ta có thể ăn toàn phần và ta ưu tiên ăn cá nhỏ có thể ăn cả đầu da và cả xương ( ví dụ cá bống, cá cơm , ca mỏi , cá nục , cá trích hoặc cũng có thể ăn các loại tôm nhỏ rất tốt , không cần ăn quá nhiều, một lượng nắm tay của bạn đã là đủ )

Tiếp theo là món rau , để đảm bảo dinh dưỡng ta cũng ưu tiên ăn toàn phần , tức là ăn cả lá , củ và rễ , chúng ta thường gọt vỏ các loại củ trái cây bỏ rễ và lá nhưng thực chất lượng dinh dưỡng có trong rễ vô cùng tốt , lá hấp thu năng lượng từ mặt trời còn vỏ chưa rất nhiều chất chống oxy hoá , chúng ta hoàn toàn có thể thu được đầy đủ dinh dưỡng nếu ưu tiên ăn toàn phần của rau củ quả như vậy. Ngoài ra với ngũ cốc hãy luôn luôn ưu tiên ăn nguyên hạt, hãy ưu tiên gạo lứt hoặc gạo trắng không xay xát kỹ , đánh bóng hay sấy tầm hương lên.

Bạn nên tránh càng xa càng tốt đường tinh luyện cũng như đường trong bánh kem , vì loại đường này gây lão hoá cơ thể và giảm tuổi thọ , thậm chí tệ hại hơn cả thuốc lá , khi nó thúc đẩy xơ cứng động mạch, nhồi máy não , cơ tim , ung thư vú , tuyến tiền liệt. Còn đối với muối cũng không nên sử dụng nhiều dù nhiều loại muối rất tốt như muối biển hay muối mỏ , khi dùng nhiều sẽ tăng áp suất thẩm thấu của máu, máy sẽ lấy nước từ các bộ phận khác khiến huyết áp tăng gây sơ cứng thành mạch máu 

Hãy lưu ý ăn các loại bún miến, nước dùng thường chứa rất nhiều muối, hạn chế việc uống nước dùng quá nhiều.

Tổng quan lại công thức rất đơn giản và đảm bảo dinh dưỡng như sau :

- Ăn cá toàn phần . Rau củ toàn phần . Ngũ cốc ăn nguyên hạt

Với một số lưu ý khi ăn như sau :

- Không ăn quá nhiều , tối đa là 6-8 phần dạ dày

- Không ăn quá nhiều chất béo 

- Không dùng quá nhiều đường tinh luyện 

- Không dùng quá nhiều muối

Những người bị hội chứng chuyển hoá như mỡ máu , đường máu , huyết áp cao tác giả khuyên đừng vội uống thuốc tay y mà trước hết hãy cắt giảm tối đa lượng thịt , sau đó áp dụng chế độ ăn như ở trên , cơ thể sẽ cân bằng trở lại thay vì uống tây y sẽ phải uống thuốc suốt đời còn biến chứng thêm nhiều căn bệnh khác . Thêm nữa không cần thiết phải bổ sung thực phẩm chức năng đóng hộp, thường sẽ có những tác dụng phụ đi kèm , các chất hoá học như chất bảo quản , chất phụ gia … không hề tốt cho sức khoẻ của chúng ta

Áp dụng từng bước bên trên tuỳ theo sự thoải mái và sẵn sàng của cơ thể bạn . Sau khi áp dụng 3 ngày 1 bữa trong vòng 3 ngày , trèo lên cân bạn sẽ nhất định ngạc nhiên và phấn khởi khi đã bớt đi vài ký mỡ và da chảy xệ cũng sẽ giảm đi , mùi cơ thể cũng nhẹ nhàng hơn , da mặt dần cải thiện và trở nên căng bóng. Tế bào thần kinh cũng được phục hồi , giúp trí não tươi tỉnh và làm việc minh mẫn hơn .

Có những người mỡ máu sau một thời gian xét nghiệm lại chắc chắn chỉ số này sẽ giảm . Tác giả còn nói ăn như vậy còn giúp người gầy béo lên 

Lời khuyên quan trọng liên quan đến vận động và giấc ngủ 

Tác giả không tham gia vận động mạnh để cải thiện sức khoẻ ( như tập gym , bôi lội hay các môn đối kháng để rèn luyện thể lực ) bởi ông cho rằng nó không cần thiết và lãng phí thời gian , hơn nữa nó còn làm tăng đột ngột nhịp tim . Lợi bất cập hại là bởi như thế này, tim là cơ quan duy nhất phân chia đầu cuối, tức là nó sẽ xảy ra quá trình phân bào sau khi phát triển hoàn chỉnh trong giai đoạn đầu đời vì thế nên tim không bao giờ bị ung thư, đồng thời tim giới hạn tổng số nhịp đập của nó trong đời , càng hoạt động mạnh tăng cao nhịp tim thì chúng ta càng tiêu hao lượng nhịp đập của chính mình. 

Thay vì đó tác giả khuyến kích bạn giữ nhịp tim ổn định bằng cách đi bộ thật nhiều mỗi ngày , trung bình tác giả đi bộ đi làm khoảng một tiếng mỗi ngày , nhưng ông luôn đi bộ trong niềm vui và sự tận hưởng, giữ cơ thể thẳng , tay vung nhẹ nhàng và sải chân dài , thay vì coi đó là một việc mệt mỏi . Đi bộ nhiều như vậy hàng ngày sẽ có tác dụng lưu thông máu trả về tim rất tốt đặc biệt là phần chân và tay. Thậm chí trên xe buýt ta giả khuyến khích bạn hãy đứng mà không cần bám vào tay cầm, học cách giữ thăng bằng hai chân sẽ vô cùng có lợi khi bạn có tuổi, khi ngồi ghế thì hãy cố gắng ngồi sao cho cột sống được thẳng , tránh bị tổn thương và thoái hoá khi có tuổi, đặc biệt là đốt sống cổ . Khi bạn dùng điện thoại nhiều và thường xuyên cuối xuống sẽ gây chèn ép đốt sống cổ , lâu dài sẽ gây nguy hiểm về sau.

Ở đây quan điểm không tập luyện thể thao của tác giả có nhiều ý kiến trái chiều vì các nghiên cứu cũng chứng minh rằng khi tăng nhịp tim bởi vận động cường độ cao sẽ giúp rèn luyện sức khoẻ trái tim và khiến cho nhịp tin lúc nghỉ ngơi được cải thiện thấp hơn , tiết kiệm tổng lượng nhịp tim trong đời . Tuy nhiên lối sống của tác giả hướng đến ở đây là ăn một bữa mỗi ngày , điều này sẽ phù hợp với lời khuyên đi bộ hơn là rèn luyện thể thao cường độ mạnh thường xuyên để hạn chế những tổn thương do tập luyện quá sức .

Bạn sẽ thấy ở Nhật , quốc gia có tỉ lệ người sống thọ cao nhất thế giới và rất nhiều quốc gia khác những người sống thọ họ ưu tiên đi bộ thường xuyên dù có tuổi vẫn không ngại đi bộ mỗi ngày mà chúng ta cũng rất cần học hỏi . Chung quy lại không phải mọi lời khuyên đều phù hợp với tất cả mọi người mà vẫn là bạn cần lắng nghe cơ thể của chính mình để tìm ra phương pháp phù hợp nhất với cơ thể và lối sống của chính mình.

Tiếp đó , một yếu tố quan trọng góp phần cho sức khoẻ tốt đó chính là giấc ngủ . Giấc ngủ chính là thời gian vàng giúp cơ thể trẻ hoá nhưng đâu mới là thời gian của giấc ngủ vàng , đó chính là từ 10h tối đến 2h sáng , tức là 10h tối là lúc mà bạn đã phải chìm vào giấc ngủ sâu rồi . Bạn có thường cảm thấy buồn ngủ ngay sau bữa ăn tối không? Nếu có thì tác giả khuyên bạn nên đi ngủ luôn, vì giấc ngủ khi này sẽ là giấc ngủ say và ít mơ màng , giúp kích thích hoocmon sinh trưởng để đốt cháy mỡ nội tạng và trẻ hoá cơ thể , đặc biệt là làn da khi nó sẽ hấp thu những melanin tích tụ dưới da đem lại cho bạn làn da mịn màng và sáng mịn hơn 

Ngoài ra , hocmon sinh trưởng còn có tác dụng chữa lành những thương tổn trong mạch máu , khí quản hay tiêu hoá , kích thích vết thương mau lành hơn. Nếu bạn ngủ quá muộn bạn sẽ bỏ lỡ thời gian sinh sản mạnh mẽ hocmon sinh trưởng thậm chí càng về gần sáng cơ chế giấc ngủ của bạn sẽ là giấc ngủ gen , tức là giấc ngủ không sâu , thường xuyên mơ mộng khiến bạn có cảm giác mệt mỏi, ngủ không đủ , khó thức giấc . Nhiều người thức tới 3-4h sáng mới ngủ đến trưa , khiến cho đồng hồ sinh học bị rối loạn, do rối loạn hocmon và cân bằng hệ thần kinh gây nên cảm giác khó chịu , lo âu và hoảng hốt , suy giảm hệ miễn dịch và giảm tuổi thọ 

Nếu bạn bị rối loạn nhịp sinh học hãy tắm nắng thường xuyên vào buổi sáng để cho cơ thể nhờ ánh sáng mặt trời mà dần phục hồi nhịp sinh học .

Ở đây tác giả có hướng dẫn bạn cách thức dậy dễ dàng đó là dựa vào chu kỳ giấc ngủ . Thường khi gần về sáng chúng ta có nhiều giấc ngủ nhanh hơn , tức là giấc ngủ nông và hay mơ , khi này bạn sẽ thường hay tỉnh giấc hơn, và một khi bị tỉnh giấc như vậy thì hãy quyết định dậy luôn lúc đó thay vì cố ngủ tiếp sẽ khiến bạn mệt mỏi và khó dậy hơn , khi các giấc ngủ nông mộng mị liên tục ập đến 

Tác giả cũng thường dậy vào lúc 4h sáng và làm việc đến 6h , khi mặt trời lên hãy tranh thủ tắm nắng từ 10-15 phút là đủ nhu cầu vitaminD cho mỗi ngày.

Toàn bộ tiến trình đi đến việc ăn mỗi ngày một bữa cùng với lời khuyên về vận động cũng như giấc ngủ thì tác giả còn có những lời nhắn nhủ nho nhỏ như này 

- Thứ nhất : ngoại hình là biểu hiện của sức khoẻ , sức khoẻ không chỉ nằm ở những con số xét nghiệm mà nó còn toát ra ở vẻ đẹp hình thái bên ngoài , ví dụ như vòng eo thon gọn , da dẻ hồng hào căng mịn . Đây là thức đo đánh giá sức khoẻ trong tự nhiên của muôn loài chứ không chỉ riêng loài người .

Nếu trong bụng chứa đầy mỡ chắc chắn chất béo đang bị chất đầu trong các mạch . Nếu da bạn có nhiều nếp nhăn hay đốm nâu thì có khả năng não bộ và nội tạng của bạn đang bị gỉ sắt. Ngoại quan sẽ biểu hiện tình trạng sức khoẻ cho nên nếu bạn đang sở hữu một chiếc bụng mỡ , cân nặng dư thừa , da dẻ nhăn nheo và già hơn tuổi , dừng cố gắng bình thường hoá nó . Ngày hôm nay có thể vẫn ổn nhưng về lâu về dài đến một độ tuổi nhất định khi phát hiện bệnh tật là khi bạn nhận ra giới hạn của cuộc đời thì dường như đã quá muộn hoặc quá gian nan để xoay chuyển.

- Thứ hai : là đừng sợ cái lạnh , bạn càng sợ cái lạnh nhất là mùa đông lúc nào cũng mũ giày khăn ấm cũng chưa hẳn đã tốt bởi vì việc cơ thể kích hoạt đốt cháy mỡ nội tạng để giúp bạn làm tăng thêm nhiệt sẽ không có cơ hội được xảy ra nếu lúc nào bạn cũng cố thủ bằng nhiều lớp áo. Hãy để cho cơ thể làm nóng từ bên trong bằng việc tiếp xúc cái lạnh , cái đói . Cơ thể tự điều tiết mỡ nội tạng để làm ấm , điều này sẽ vô cùng có lợi cho cả việc giúp bạn tăng cường thể trạng và tăng sức đề kháng. Các nghiên cứu cũng chỉ ra nhiều lợi ích của việc tắm nước đá giúp giảm tỉ lệ cúm và cảm lạnh lên đến 29% , kích thích sản xuất chất chống viêm , tế bào miễn dịch trong cơ thể , tăng cường lưu thông máu , tái sinh và ngăn ngừa thoái hoá thần kinh , giúp giải phóng endophin , cải thiện tâm trạng tốt hơn

- Thứ ba : hãy tìm niềm vui trong những việc bạn làm !